Para empezar qué es una variable.

las variables son aquellos datos, característica o propiedades que se pueden medir o adquirir diferente valor 

Existen dos tipos de variables las variables cualitativas y las variables cuantitativas las variables se pueden clasificar según su naturaleza sus valores y su escala de medición y función.

Las variables cualitativas son aquellas que no se pueden medir en términos numéricos que se refieren a datos de los elementos que determinan la presencia o ausencia de una propiedad por ejemplo el color del pelo el tipo, su situación sentimental el tipo de trabajo entre otros.

En cambio las variables cuantitativas son aquellas que sí se pueden medir numéricamente como por ejemplo el peso, la edad el tiempo etc.

a continuación pondré un ejemplo para que quede más claro a que me refiero cuando menciono una VARIABLE.

PROBLEMA: Si tengo una empresa en la cual tengo 40 trabajadores hombres y mujeres los cuales cuenta con un tipo de contrato diferente, y un sueldo diferente , mis variables serían

40 Empleados

Sexo de mis empleados

Tipo de contrato

Sueldo

Cuál de estas variables pertenece a cualitativas?

El sexo de mis empleados ya que es un dato descriptivo, no numérico, y también el tipo de contrato ya que se define en temporal, anual, y permanente.

y los cuantitativos...

En este serían la cantidad de empleados, y el sueldo ya que estos datos si son totalmente numéricos.